Der Begriff "Bio" bezeichnet die Herstellung von Nahrungsmitteln und landwirtschaftlichen Erzeugnissen mit möglichst naturschonenden Methoden. So wird zum Beispiel völlig auf den Einsatz von chemischen Pestiziden zur Bekämpfung von Schädlingen und Pilzen verzichtet. Außerdem werden keine synthetischen Wachstumsförderer verwendet. In der ökologischen Landwirtschaft, auch biologische Landwirtschaft genannt, wird ebenfalls auf synthetische Düngemittel und Gentechnik verzichtet. Die Landwirtschaft basiert auf der Natürlichkeit, wie sie schon früher passierte.
Der biologische Landbau hat gegenüber der konventionellen Landwirtschaft viele Vorteile. Beispielsweise werden weniger Energie und Mineralstoffe verbraucht. Die biologische Landwirtschaft beugt außerdem der Umweltverschmutzung vor, weil keine umweltbelastenden Stoffe in den Boden gelangen können. Der Anbau von biologischen Erzeugnissen ist daher sehr schonend für Mensch und Natur. Nachteilig ist jedoch, dass viele Nutzflächen zur Verfügung stehen müssen; auch der Zeitfaktor spielt beim biologischen Anbau eine große Rolle.
Unsere heutige Ernährung wird von Konservierungsstoffen, Pestiziden, Medikamenten, Bakterien und Viren geradezu durchsetzt. Immer häufiger sind gentechnisch veränderte Lebensmittel in der Warenkette zu finden. Hier sollte doch lieber auf Bioprodukte zurückgegriffen werden. Diese sind frei von Stoffen, die dem Menschen schaden könnten. Biosaft ist gesünder als konventionell hergestellter Saft - und man schmeckt noch die Reinheit der Natur.
Bei dem Kauf von Biosaft sollte auf das Bio-Siegel geachtet werden. Dieses muss auf der Packung aufgedruckt sein. Es zeigt dem Verbraucher, dass der Saft und dessen Herstellung den gesetzlichen Richtlinien für Bioprodukte entsprechen. Die Biokennzeichnung der EG-Öko-Verordnung garantiert jedoch nicht, dass der Biosaft - ein Bioprodukt - auch schadstofffrei ist.
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Biosaft besteht zu 100 Prozent aus reinem Frucht- oder Gemüsesaft. Es wird vorrangig auf den Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln verzichtet, da das Obst bzw. das Gemüse beim biologischen Anbau eine gewisse Eigensüße mitbringt. Werden trotzdem Süßungsmittel oder Zuckerzusätze verwendet, muss dies auf der Packung oder der Flasche im Zutatenverzeichnis aufgeführt werden. Biosaft darf nicht aus Konzentraten hergestellt werden. Dies verbieten die Öko-Verbände. Zur Herstellung des Saftes wird ausschließlich frisches bzw. tiefgekühltes Obst und Gemüse verwendet, welches frisch gepresst wird. Zum Haltbarmachen werden keine Konservierungsstoffe verwendet. Die Säfte werden stattdessen pasteurisiert. Das heißt, sie werden kurzzeiterhitzt und dann wieder rückgekühlt. In der konventionellen Saftherstellung sind die Fruchtsäfte meist klar. Diese Art der Herstellung ist zwar für Biosaft erlaubt, sie wird jedoch kaum angewandt. Aus diesem Grund sind Biosäfte meist naturtrüb. Dies sagt jedoch nichts über die Haltbarkeit der Säfte aus.
Nach ernährungswissenschaftlichen Studien sind Bio-Produkte für den Menschen gesünder und bieten ein geringeres Risiko für die Anfälligkeit von Allergien und Krankheiten. Somit ist es für jeden Menschen sehr sinnvoll, wenn er seine Ernährung auf Bio-Produkte umstellt. Die Stiftung Warentest hingegen untersuchte verschiedene Bio-Produkte. In zahlreichen Tests in den Jahren 2002 bis 2007 stellte sich heraus, dass Bio-Produkte nicht immer unbedingt besser sein müssen als konventionell hergestellte Lebensmittel. Die Tests ergaben innerhalb bestimmter Warengruppen extreme Schwankungen in der Qualität der Produkte. In beiden Herstellungsverfahren gibt es sicherlich so manches "schwarze Schaf" und jeder Verbraucher sollte für sich selbst abwägen und entscheiden, ob und für welche Bio-Produkte er sich entscheidet.
Ein Kritikpunkt bei Biosaft ist der meist sehr hohe Preis gegenüber anderen Säften. Der ökologische Anbau und die natürliche und schonende Herstellung der Produkte lassen jedoch keinen geringeren Preis zu.
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